Orangen-Cheesecake ohne Backen – Rezept mit drei Schichten
Dieser frische und cremige Orangen-Cheesecake ohne Backen ist das perfekte Dessert! Mit einem knusprigen Keksboden, einer samtigen Cheesecake-Schicht und einer fruchtigen Orangen-Gelee-Schicht ist er nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Hingucker.
Zutaten für den Orangen-Cheesecake:
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse (oder Vollkornkekse)
- 65 g Zucker
- 90 g geschmolzene Butter
Für die klassische Cheesecake-Schicht:
- 450 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 120 g Puderzucker
- 240 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Gelatinepulver (ca. 7 g)
- 3 EL kaltes Wasser
Für die Orangen-Cream-Cheese-Schicht:
- 450 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 120 g Puderzucker
- 180 ml Orangensaft-Konzentrat (am besten ungesüßt)
- 1 TL Orangenschale (optional)
- 240 ml Schlagsahne
- 2 TL Gelatinepulver (ca. 7 g)
- 3 EL kaltes Wasser
Für die Orangen-Gelee-Schicht:
- 1 Päckchen (85 g) Orangen-Götterspeise (z. B. von Dr. Oetker)
- 240 ml kochendes Wasser
- 120 ml kaltes Wasser
Zubereitung – So machst du den perfekten Orangen-Cheesecake:
- Boden vorbereiten:
- Die Butterkekse in einem Mixer fein zerbröseln oder in einem Gefrierbeutel zerstoßen.
- Mit Zucker und geschmolzener Butter gut vermengen.
- Die Mischung in eine 23-cm-Springform drücken und glatt streichen.
- Den Boden für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Orangen-Cream-Cheese-Schicht zubereiten:
- Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Frischkäse, Puderzucker, Orangensaft-Konzentrat und Orangenschale cremig rühren.
- Die Gelatine vorsichtig erwärmen, bis sie sich auflöst, und in die Frischkäsemischung einrühren.
- Die geschlagene Sahne unterheben und die Masse gleichmäßig auf den Keksboden verteilen.
- Für 1-2 Stunden kühlen, bis die Schicht fest ist.
- Klassische Cheesecake-Schicht zubereiten:
- Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
- Die aufgelöste Gelatine langsam einrühren und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
- Die Masse auf die Orangen-Cream-Cheese-Schicht geben und glatt streichen.
- Für weitere 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Orangen-Gelee-Schicht zubereiten:
- Die Orangen-Götterspeise im kochenden Wasser auflösen und kaltes Wasser hinzufügen.
- Abkühlen lassen, bis die Mischung nur noch lauwarm ist.
- Vorsichtig auf die festgewordene Cheesecake-Schicht gießen.
- Den Cheesecake über Nacht oder mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Servieren:
- Mit einem Messer am Rand der Springform entlangfahren und die Form vorsichtig entfernen.
- Den Orangen-Cheesecake in Stücke schneiden und mit frischen Orangenscheiben oder Sahne dekorieren.
